Простой на первый взгляд пирог можно видоизменить так, что не каждый поймет, что это обычная всеми любимая шарлотка. Причем усовершенствования пирога никак не повлияют на скорость и простоту приготовления, а вкус получится столь бесподобным, что вам захочется экспериментировать снова и снова. Сегодня мы печем ароматную шарлотку с яблоками и корицей.
Пирог настолько легок в приготовлении, что готовить его можно хоть каждый день. Тем более продукты для него всегда доступны и не очень дороги.
Тесто делается на раз-два: смешиваются все ингредиенты, указанные в рецептуре, в большой миске, взбиваются. Все, 5 минут и готово. Но даже простое тесто можно сделать более интересное и необычное, добавив в него, к примеру, творог, сгущенное молоко и прочее.
Для начинки яблоки промывают, очищают и нарезают – тоже дело 5 минут. В качестве дополнения могут служить любые другие фрукты, ягоды или сухофрукты.
Пирог можно подавать и в горячем, и в остывшем виде, предварительно украсив или просто так.
Ингредиенты:
220 грамм муки;
Шесть сладких яблок;
200 грамм (можно меньше) сахара;
Три яйца;
Две щепотки соды;
1 ст. л. корицы молотой.
Как приготовить:
1. Желтки отделяем от белков. Слегка взбиваем белки с сахаром, чтобы масса запенилась.
2. Добавляем в массу желтки, соду, насыпаем просеянную муку. Взбиваем до исчезновения комков.
3. Яблоки промываем, нарезаем тонкими ломтиками, убирая сердцевину.
4. Смазываем форму для выпекания маслом, раскладываем подготовленные яблочки, посыпаем корицей.
5. Заливаем фрукты тестом.
6. Выставляем форму в прогретую до 220 градусов духовку, готовим от 25 до 30 минут.
Если вам нравится воздушная шарлотка, то кладите яблок вдвое меньше указанного. А чтобы яблоки не потемнели – сбрызните их после нарезки лимонным соком.
Ингредиенты:
100 грамм сахара;
200 грамм муки;
Три яйца;
3-4 яблока;
3 ст. л. сгущенного молока;
15 грамм масла сливочного;
5 грамм разрыхлителя;
Пакетик ванильного сахара;
Сахарная пудра;
1 ст. л. корицы.
Приготовление пирога:
1. Разбиваем яйца в сухую миску, добавляем сгущенное молоко и сахар. Взбиваем.
2. Насыпаем ванильный сахар, разрыхлителя, еще раз взбиваем.
3. Не переставая взбивать, подсыпаем в массу просеянную муку. Тесто должно получиться однородной консистенции, без мучных комков.
4. Очищаем яблочки от кожуры и сердцевины, нарезаем ломтиками, кружочками, кубиками: как больше нравится.
5. Выкладываем фрукты в промасленную форму, посыпаем чайной ложкой корицы.
6. Заливаем тестом, посыпаем верх оставшейся корицей.
7. Запекаем при 200 градусах примерно 35 минут.
8. Остужаем пирог прямо в форме, после разрезаем и переносим на порционные тарелки. Посыпаем сахарной пудрой.
Ингредиенты:
По 200 грамм муки и сахара;
Пакет разрыхлителя;
Пакетик ванильного сахара;
Три яйца;
Столовая ложка размягченного сливочного масла;
Столовая ложка корицы;
Полкило яблок;
Полкило груш;
Щепотка мускатного ореха;
Горсть измельченных орешков;
Столовая ложка фруктового ликера.
Процесс приготовления:
1. Взбиваем яйца до пенки, добавляем сахарный песок и ванильных сахарок, взбиваем в течение 3-4 минут до воздушности.
2. Насыпаем корицу, разрыхлитель, мускатный орех. Взбиваем.
3. Вливаем ликер, просеиваем муку. Снова взбиваем.
4. Нарезаем тщательно промытые и очищенные яблоки и груши тонкими слайсами, выкладываем в подготовленное тесто. Перемешиваем.
5. Смазываем глубокий противень маслом, посыпаем измельченными орешками.
6. Выкладываем тесто с фруктами, разравниваем.
7. Выпекаем, выставив температуру на 200 градусов, в течение 30 минут.
8. Остужаем шарлотку в противне, после аккуратно перекладываем, перевернув вверх дном, на большую плоскую тарелку.
9. Украшаем.
Ингредиенты:
Четыре яйца;
140 грамм сахара;
220 грамм муки;
Чайная ложка разрыхлителя;
Пакетик ванильного сахара;
Килограмм яблок;
150 грамм изюма;
Измельченные орешки для украшения;
Масло для смазывания;
По вкусу корица.
Как приготовить:
1. Мультиварочную чашу сразу смазываем маслом или маргарином.
2. Изюм ополаскиваем и запариваем в течение 5 минут в кипяченой воде. Воду сливаем, сам изюм просушиваем.
3. Яблоки промываем, очищаем, нарезаем крупными дольками.
4. Взбиваем сахар, ванильный сахар и корицу с яйцами.
5. Добавляем во взбитую массу муку, перемешиваем снизу вверх. Не взбиваем: мешаем или ложкой, или венчиком – так тесто получится пористым и воздушным, не утяжеленным.
6. Вмешиваем в тесто яблоки и изюм.
7. Выкладываем массу в предварительно смазанную чашу, выставляем режим «Выпечка» на один час.
8. Остужаем выпечку в чаше, после аккуратно переворачиваем на блюдо, посыпаем ореховой крошкой.
Ингредиенты:
300 грамм творога;
100 грамм муки;
Четыре яйца;
3/4 пачки масла сладко-сливочного;
Три крупных яблока;
300 грамм сахара;
Гашеная сода;
Столовая ложка корицы.
Инструкция к приготовлению:
1. Растираем 100 грамм сахарного песка с маслом до однородной консистенции.
2. Добавляем творог, еще 100 грамм сахара, вымешиваем.
3. С оставшимся сахаром взбиваем отдельно друг от друга белки и желтки: 50 грамм сахара в белки, 50 – в желтки.
4. Смешиваем творожную массу с яичной и желтковой, добавляем гашеную соду и просеянную муку. Тщательно перемешиваем.
5. Нарезаем промытое и очищенное яблоко небольшими кубиками. Вмешиваем в тесто.
6. Застилаем форму пергаментной бумагой, смазываем маслом, выкладываем получившееся у нас тесто.
7. Отправляем в прогретую до 180 градусов духовку на 35 минут.
Ингредиенты:
По одному стакану манки и муки;
Стакан кефира;
Два банана;
Два яблока;
Стакан сахара;
По вкусу корица;
Треть стакана масла подсолнечного;
Чайная ложка соды.
Как приготовить:
1. Смешиваем сахар с манкой, заливаем на 30 минут кефиром.
2. Бананы и яблоки очищаем, нарезаем тонкими ломтиками.
3. Вмешиваем в манную кашицу подсолнечное масло, гашеную соду и просеянную муку.
4. Добавляем фруктовую начинку, перемешиваем.
5. Посыпаем смазанную маслом форму манкой, перекладываем тесто в формочку.
6. Запекаем 40 минут на 180-190 градусах.
Ингредиенты:
Два среднего размера яблока;
По стакану муки и сахара;
Столовая ложка разрыхлителя;
Три яйца;
Ванилин;
1.5 стакана дробленого арахиса;
50 грамм сливочного масла;
1 ч. л. какао-порошка;
Еще 100 грамм сахара (для грильяжа).
Способ приготовления:
1. Для грильяжа выкладываем арахис в сухую сковороду, обжариваем до характерного аромата и золотистого цвета, не забывая все время помешивать, чтобы арахис не подгорел.
2. Растапливаем в микроволновке сливочное масло, остужаем. Добавляем какао-порошок и сахар, тщательно перемешиваем до растворения сахарных крупиц.
3. Выкладываем в сливочную массу подготовленный арахис, размешиваем.
4. В миске взбиваем яйца с ванилином, разрыхлителем и сахаром, добавляем просеянную муку. Перемешиваем.
5. Нарезаем промытые яблочки красивыми дольками и красиво выкладываем их на дно смазанной формы.
6. Заливаем фрукты подготовленным тестом, поверх равномерно распределяем грильяж.
7. Запекаем шарлотку 35 минут при 185 градусах.
8. Достаем из формы только после того, как пирог остынет.
Ингредиенты:
Три яблока;
150 грамм муки;
200 грамм сахара;
2 ст. л. меда;
Ложка разрыхлителя;
Корица, ванилин;
Сливочное масло;
Орехи по желанию.
Процесс приготовления:
1. Яблоки очищаем, нарезаем некрупными дольками.
2. Взбиваем миксером яйца с корицей, ванилином, медом и сахаром.
3. Добавляем муку, вымешиваем тесто.
4. Смазываем сковороду маслом, выкладываем яблоки.
5. Заливаем тестом, прикрываем сковороду крышкой.
6. Готовим на слабом огне около получаса.
7. Вынимая шарлотку на блюдо, аккуратно переворачиваем ее, чтобы бледный верх (который практически не дается избежать при запекании на сковороде) остался внизу.
Яблоки для шарлотки можно использовать любого сорта: и сладкие, и кисло-сладкие. Но следует помнить, что именно от вкуса и аромата яблок зависит вкус готового пирога.
Нарезать яблочки для приготовления можно любым удобным вам способом и любой формы: крупными ломтиками, тонкими пластинами, кубиками.
Укладывать фрукты можно в любой последовательности: под тестом, на тесто, в центре или, смешав с тестом.
Корицу предпочтительнее перемешать с яблоками, но допустима и верхняя посыпка, и замес в тесто.
Помимо основных ингредиентов вы можете добавить абсолютно любые продукты: фрукты (бананы, груши, персики), ягоды, орехи, сухофрукты.
Украшать пирог также можно любыми присыпками: взбитыми сливками, сгущенным молоком, сахарной пудрой, шоколадной глазурью, шоколадной крошкой, стружкой кокоса, мелкими конфетами, всевозможными орехами, белковым кремом, карамелью. Каких-либо ограничений нет, все зависит от вашей готовности к усовершенствованию классической шарлотки с яблоками и корицей.
Шарлотка с яблоками и корицей – это один из самых легких в приготовлении десертов, который сможет приготовить даже ребенок. Такая выпечка подойдет как для праздничного застолья, так и для обычного семейного чаепития. Каждая хозяйка готовит шарлотку по-своему. Вариаций масса – с грушами, абрикосами, сухофруктами, ягодами.
Сегодня мы рассмотрим рецепт, с помощью которого можно приготовить наивкуснейшую шарлотку в силиконовой форме. Этот способ несколько отличается от оригинального. Любителям различных пряностей придется по душе такой вариант данной выпечки.
Блюдо: Выпечка
Время подготовки: 30 minutes
Время приготовления: 30 minutes
Общее время: 1 hour
Как приготовить:
Берем глубокую емкость и разбиваем в нее 3 яйца. Взбиваем их миксером или венчиком.
Добавляем в яичную смесь 250 - 300 грамм сахара. Можете добавить больше сахара или меньше, как говорится - на ваш вкус. Смешиваем миксером или венчиком 2 - 3 минуты.
В отдельной глубокой тарелке смешиваем все сыпучие ингредиенты – 300 грамм муки, 1 грамм ванилина, одну чайную ложку разрыхлителя теста, половину чайной ложки корицы.
Получившуюся смесь добавляем в основную чашку, предварительно необходимо просеять ее через сито. Аккуратно перемешиваем все ингредиенты.
Яблоки нужно тщательно помыть и почистить от кожуры. Некоторые сорта яблок не требуют чистки, т. к. кожица у них мягкая. Для шарлотки лучше выбрать яблоки с немного кислым вкусом, чтобы выпечка не получилась слишком приторной.
Смазываем силиконовую форму растительным маслом. Делать это лучше при помощи специальной кисточки.
Лучше не пренебрегать данным действием, иначе после приготовления вам будет очень сложно вынуть шарлотку из формочки.
Если вы готовите шарлотку в силиконовой форме, то яблоки и тесто лучше не смешивать.
Совет: укладывайте яблоки и тесто слоями, так вы сэкономите время, и начинка будет равномерно распределена по всей выпечке.
Ставим силиконовую форму в духовку с температурой 180 - 190 градусов на 30 минут.
Вынимаем выпечку из духовки. Сразу же вытаскивать шарлотку из силиконовой формы не нужно, так вы рискуете обжечь руки и испортить внешний вид десерта. Дайте выпечке остыть минут 15 - 20.
После того как вы выложите шарлотку с яблоками и корицей на тарелку, ее можно декорировать сахарной пудрой.
Пышная шарлотка с яблоками и корицей – это удивительно вкусный и нежный яблочный пирог. Яблоки можно добавить в тесто или уложить слоями. Корица в составе начинки придаст пирогу неповторимый тонкий аромат. Готовить воздушный яблочный пирог в духовке быстро и просто.
Справится даже начинающий кулинар. Такой пирог, приготовленный на скорую руку, выручит когда неожиданно нагрянули гости. Запишите, скорее рецепт шарлотки с яблоками и корицей в духовке, он может вам очень скоро пригодиться!
Ингредиенты:
Нежная шарлотка с яблоками и корицей — пошаговый рецепт с фото:
Разогреваем предварительно духовку до 180 градусов. Смешиваем соль, корицу с мукой.
В отдельной миске смешиваем яички с сахаром. Мешаем на большой мощности. Высыпаем соду и продолжаем мешать.
После этого, медленно, по ложке, всыпаем смесь муки. Мешаем ложкой, до полного соединения. Тесто для шарлотки должно быть как густая сметана, иначе может быть очень сухим или очень осевшим.
После всех этих процедур, берем яблоки и начинаем чистить. Очищенные фрукты порежем кубиками.
Берем посуду, где будем выпекать яблочную шарлотку. Дно противня, мажем растительным маслом и чуть-чуть сухой манки (для присыпки). Высыпаем яблоки на дно формы, сверху заливаем тестом.
Ставим в духовку на средний огонь. Минут на 20 – 30. По готовности вынимаем яблочную шарлотку с корицей из духовки.
Ждем пока остынет. Режем на порционные кусочки и подаем к столу.
Чтобы украсить пышную шарлотку с яблоками и корицей можно взять шоколад. Она будет выглядеть необычно, но лучше всего добавить кусочки черного шоколада (или молочного) в само тесто для шарлотки.
Это подчеркнет вкус кисло-сладких яблок и придаст изюминку пирогу.
Советы для хозяек
Яблоки в рецепте шарлотки можно заменить на вишню, малину или клубнику. Они отлично гармонируют, если любите кислое, или если не нравится, то присыпать сверху сахаром.
Для лучшего аромата пышного яблочного пирога можно добавить немного мускатного ореха. От этого пирог будет приобретать необычный вкус, а соединяя вместе с шоколадом получится интересная и вкусная композиция.
Неприхотливость приготовления и безграничные модификации рецепта пирога позволяют ему оставаться любимцем семейных посиделок. Шарлотка с яблоками и корицей не требует профессиональных кулинарных навыков, дорогостоящих компонентов и не занимает много времени. Выпекать ее можно в духовом шкафу и в мультиварке, при этом, она получается очень аппетитной и красивой в обоих случаях.
Для приготовления шарлотки можно использовать любые яблоки, которые находятся под рукой, лишь бы были ароматными и насыщенными.
Но если имеется возможность выбора, то лучше отдать предпочтение сорту «Антоновка». У них нежная мякоть, ярко-выраженный аромат и достаточно плотная структура.
Кожуру для пирога с этих яблок можно даже не счищать. Самое главное, чтобы они не были переспевшими, так как излишняя влага не даст пирогу подняться, тесто начнет растекаться и превратится в кусок резины. Это касается абсолютно каждого сорта яблок.
Самые подходящие плоды – ярко-зеленого цвета с приятным яблочным ароматом.
Многие знают, как готовится данная выпечка, но даже не допускают, что, добавив в него корицу, можно разнообразить вкус и сделать пирог более ароматным. Шарлотка готовится недолго и очень просто.
Если вы обладаете таким чудо-приспособлением, как мультиварка, то вам обязательно стоит приготовить пирог с ее помощью. Рецепт шарлотки с яблоками и корицей в мультиварке похож на классический вариант приготовления, но для новичков мы опишем процесс пошагово.
При выпекании, мультиварку не следует открывать, так как пирог может осесть и превратиться в «резину». Внешний вид и вкусовые качества в таком случае будут далеки от идеального.
Чтобы красиво завершить приготовление любимого яблочного десерта, необходимо заранее понять, с чем и как подавать пирог с яблоками на стол. В первую очередь, яблочную шарлотку с корицей необходимо остудить и украсить по желанию. Далее десерт можно подавать к столу с чаем, кофе либо компотом.
Шарлотка с яблоками и корицей, при правильном приготовлении, станет отличным дополнением к любым посиделкам, будь то уютный вечер в кругу семьи или праздник по случаю дня рождения. Порадуйте своих близких и гостей — они этого точно не забудут!
Всего за полчаса вы получите идеальный десерт к чаю, яблчоный компот и необычный алкогольный коктейль. Наш шеф повар предлагает вам всего за полчаса приготовить почти яблочную домашнюю вечеринку для неожиданно нагрянувших гостей.
Кроме видеорецепта мы хотим порадовать вас подборками самих неожиданных рецептов шарлотки.
Приятного аппетита!
Шарлотка с корицей — это невероятно нежнейший, вкуснейший и очень ароматный пирог довольно быстрого приготовления. Однако, несмотря на всю кажущуюся простоту приготовления воздушной и нежной шарлотка получается не у всех.
Предлагает разобраться в чем же всё-таки секрет: в неумении готовить, в некачественных продуктах или все же в небольших хитростях, которые не всем известны.
Конечно же, вкус любого блюда во многом зависит от качества используемых продуктов. Белоснежная мука высшего сорта, свежие яйца и чистый сладкий сахар — это очень важные составляющие для получения удачной выпечки. Также необходимо позаботится и о начинке шарлотки. В данном случае лучше всего брать кислые сорта яблок, которые будут отлично сочетаться со сладким бисквитом.
Для приготовления традиционной шарлотки используется бисквитное тесто и здесь очень важно приготовить его правильной консистенции. Яйца с сахаром (или без него) важно взбить до удвоения в объеме, а затем уже добавить остальные ингредиенты (муку или сахар с мукой). В таком случае тесто получается пышным и воздушным.
Правильная выпечка шарлотки так же важна, как и приготовление теста. Духовой шкаф обязательно следует разогреть до 180 градусов и выпекать пирог в течение 30-40 минут.
Как и все бисквиты, шарлотка боится сквозняков, и поэтому не стоит открывать духовку во время выпечки.
В приготовлении шарлотки можно использовать различные ароматные добавки и специи, которые придадут ей еще более особенный вкус. Например, в предлагаемом сегодня рецепте добавляется корица так, как она очень хорошо сочетается с яблоками. Кроме того, подходящими специями для шарлотки являются ванильный сахар, мускатный орех, кардамон. Но не переусердствуйте с приправами!
продукты для шарлотки с корицей
В удобной посуде (я использую для этого большую салатницу) взбейте яйца с сахаром до пышной пены и увеличения объема в два раза. Взбивать необходимо, как минимум, в течение 5-6 минут.
Всыпьте просеянную муку. Аккуратно перемешайте ложкой, делая это в одном направлении.
приготовление теста
Яблоки вымойте, очистите от кожуру и удалите сердцевину. Нарежьте тонкими дольками.
дольки яблок
Форму для выпекания смажьте сливочным маслом. Налейте на дно немного теста.
Сверху выложите дольки яблок, посыпьте корицей.
приготовление шарлотки с корицей
Залейте оставшимся тестом.
подготовленная к выпечке шарлотка
Поставьте пирог выпекаться в разогретой до 180 градусов духовке на 30-40 минут. Готовность проверяйте деревянной зубочисткой. Если при прокалывании зубочистка выходит сухой, то шарлотка с корицей готова!
Дайте пирогу немного остыть и присыпьте сахарной пудрой.
Подавайте шарлотку с корицей можно как в теплом, так и в холодном виде. А к ней подайте свежезаваренный кофе или чай.
готовая шарлотка
Зная базовый рецепт шарлотки и используя свою фантазию и мастерство, можно радовать себя и своих близких новыми вариантами пирога с различными фруктами, специями, кремами и глазурью.
Желает Вам удачной выпечки и приятного аппетита!
